ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Крудо из рыбы и морепродуктов
(гребешок/ лосось/ угорь/ красная креветка/ устрицы)
на 2 персоны

Краб камчатский/Лобстер на пару с топленым маслом
Краб камчатский/Лобстер в соусе блек пеппер
Краб камчатский/Лобстер в сливочно-трюфельном соусе
Устрицы
Розовая Джоли (65/85 гр)
Устрица Dibba Bay (50-70 гр)
Касабланка (80-100 гр)
Хасанская (100-150 гр)
Императорская (100-150 гр)
Гребешки сахалинские
Ежи мурманские

Икра
Черная осетровая Империал
Красная лососевая
Щучья
Креветки на льду (цена за 100 гр)
Аргентинская
Тигровая
Гигант
Рыба целая/Морепродукты (цена за 100 гр)
Рыба дня
Тюрбо
Дикий сибас
Осьминог
Кальмар
Гребешки дальневосточные
Рыба стейки (цена за 100 гр)
Лосось
Муксун
Палтус

Гарнир
Гречка с белыми грибами
Рис басмати на пару
Мини-картофель с розмарином
Картофельное пюре со сливочным маслом
Жареный картофель с белыми грибами
Шпинат
Овощи на гриле
Спаржа гриль
Соусы
Цитронет
Просекко
Пеппер
Аква Пацца с вонголе
Сливочный с трюфелем
Икорный

РЫБА
Стейк лосося с кремом из моркови и киноа (Chef recommends)
Филе угольной рыбы в азиатском стиле (Chef recommends)
Филе пряного осьминога с картофельным муссом (FIRE)
Филе муксуна с горошком
Котлеты из щуки с картофельным пюре
Филе дорадо с черной икрой в соусе крем-лайм

10 000

1850

1850

2100

760

760

760

580

580

590

480

4 100

1300

980

1 100

1600

8500

1800

1250

1100

1450

1850

790

690

870

1100

1430

1200

1540

1 100

Говяжья вырезка с деликатным ароматом вагю, приправленная трюфельным маслом и сливочно-луковым соусом. Подается с чипсами из сельдерея.

Лосось, тунец, угорь, краб, лангустины, морской гребешок, устрицы мурманские. Подаем с соевым соусом, соусом маракуйя и соусом васаби - дрессинг.

Кусочки лосося с хрустящими свежими огурцами, луком шалот и красной икрой. Подаем с ароматными бородинскими гренками и пикантным соусом маракуйя-имбирь.

Кубики тунца с лимонным кимчи, сладкими узбекскими помидорами, редисом, авокадо, красным луком и ароматной кинзой.

Сибирский муксун с черным перцем, гималайской розовой солью и соевым соусом.

Тонкие слайсы говяжьей вырезки с пряной рукколой и шпинатом, тертым пармезаном и чипсами из каперсов.

Слайсы дальневосточного гребешка с заправкой из томатной воды. Подаем на ледяном плато с черной осетровой икрой, луком резанец и муссом из кальмара.

Держим свеклу в маринаде и подаем с французским шавру, брюссельской капустой и бальзамической икрой.

Слайсы цветной капусты на подушке из трюфельного мусса с кусочками пармезана.

Кремовый паштет из куриной печени с малиновым соусом и фундуком. Подаем с бриошью.

Нежное филе олюторской сельди в чесночном масле с кинзой, укропом, маринованным красным луком и обжаренным картофелем черри.

Тонкие слайсы телятины под соусом тоннато с чипсами из каперсов и крошками из маслин.

Свежая буррата со сладкими узбекскими томатами, компотским перцем и миксом зелени под соусом крем-бальзамик.

Раковые шейки на подушке из салата с бакинскими огурцами, копченым лососем, куриным яйцом, жареным луком и домашним майонезом. Украшаем слайсами фенхеля и подаем с вареным раком.

Салат из сладких томатов, хрустящих огурцов, сочного болгарского перца, красного лука, маслин и оливок с сербской брынзой и классической заправкой из лимонного сока и оливкового масла.

Легкий салат с цукини, брокколи, авокадо, бобами Эдамаме, обжаренными кедровыми орехами, тыквенными и льняными семенами. Заправляем оливковым маслом.

Тигровые креветки с сочной пряной рукколой, авокадо, помидорами черри, пармезаном и кедровыми орехами под бальзамическим крем-соусом.

Кусочки куриной печени с микс-салатом, карамелизированным луком, сладкой хурмой и малиной под апельсиновой заправкой.

Теплый салат с осьминогом, запеченным картофелем черри, вялеными томатами черри, сладкими узбекскими томатами, мини-шпинатом, маслинами, оливками и каперсами на ветке. Заправляем ароматным чесночным маслом.

Салат с тигровыми креветками, мидиями, щупальцами кальмара, авокадо, сладкими узбекскими томатами, пряной рукколой и мини-шпинатом. Заправляем соусом манго-имбирь и чесночным маслом.

Теплый салат с баклажанами темпура, сладкими узбекскими томатами и страчателлой. Подаем под азиатским соусом.

Нежная моцарелла со сладкими узбекскими томатами, авокадо, вялеными томатами черри под соусом из пармезана с анчоусами.

Гребешки с фенхелем



Креветки в тесте катаифи



Краб в сливочном соусе



Запеченый камамбер с французским багетом и брусничным






Уха с тремя видами белой рыбы



Борщ с говяжьими щечками



Куриный суп с лапшой




Пряный тыквенный крем-суп



Том Ям с морепродуктами Thai Classiс







Качо-э-пепе с сахалинским гребешком




Спагетти с тартаром из розового тунца



Спагетти с морепродуктами в соусе биск



Спагетти с вонголе с икрой боттарга



Фрегола с морепродуктами



Ризотто с белыми грибами и чипсами из пармезана


Ризотто 4 сыра Chef recommends



Тальятелле с лососем и брокколи Chef recommends



Казаречe с мясным рагу Chef recommends

Гребешки с фенхелем

Креветки в тесте катаифи

Краб в сливочном соусе

Запеченый камамбер с французским багетом и брусничным



Уха с тремя видами белой рыбы

Борщ с говяжьими щечками

Куриный суп с лапшой

Пряный тыквенный крем-суп

Том Ям с морепродуктами Thai Classiс



Качо-э-пепе с сахалинским гребешком

Спагетти с тартаром из розового тунца

Спагетти с морепродуктами в соусе биск

Спагетти с вонголе с икрой боттарга

Фрегола с морепродуктами

Ризотто с белыми грибами и чипсами из пармезана

Ризотто 4 сыра Chef recommends

Тальятелле с лососем и брокколи Chef recommends

Казаречe с мясным рагу Chef recommends

2200

940

2300

1200

860

750

650

850

980

1650

1250

1450

1200

1200

1350

1650

1450

1150

Жареные дальневосточные гребешки с пюре из фенхеля

Подаем со сладким кремом васаби и соевым соусом

1-ая фаланга краба в сливочном соусе с кресс-салатом

Горячий камамбер под брусничным соусом с хрустящим багетом

Наваристый суп на водке с палтусом, муксуном, черной треской, бейби-картофелем, луком и морковью.

Подаем со смальцем, пряным бородинским хлебом и сметаной.

Легкий куриный бульон с домашней лапшой, кусочками нежной куриной грудки, морковью, сельдереем и жидким желтком.

Добавьте в суп по желанию креветки, краба и/или страчателлу.

Классический Том Ям.

Спагетти с перцем и пармезаном, маринованным в соусе васаби-дрессинг сахалинским гребешком и трюфельным маслом.

Спагетти с маринованным в соусе васаби-дрессинг тунцом и сливочным соусом с анчоусами.

Спагетти с сахалинским гребешком, щупальцами кальмара и тигровыми креветками в соусе биск.

Паста с тушеными в белом вине вонголе, пряными домашними спагетти и вяленой боттаргой.

Паста с тигровыми креветками, мидиями, вонголе и кальмаром в томатном соусе с базиликом.

Подается с чипсами из пармезана.

Ризотто с сырами дорблю, горгонзолла, камамбер, бри, пармезан, тартюфо.

Паста с нежным лососем и брокколи в сливочном соусе.

Сытная паста с говяжьими щечками, соусом демиглас, зеленым горошком и специями.

Каре ягненка с булгуром и настоящим огнем FIRE

Бефстроганов с картофельными пюре и малосольными огурцами


Говяжьи щечки с фреголой Chef recommends

Утиная ножка в карамели с корнем сельдерея су-вид

Перепелка, начиненная фуагра с дымком AIR


Филе миньон с картофелем и грибной икрой Chef recommends

Бифштекс из дикого оленя

Пельмени из дикой косули

Котлеты из кролика с глазированными баклажанами Chef recommends






Дубайский шоколад

Медовик черемуховый

Шоколадный фондан

Баскский чизкейк

Прага

Вагаси

KISLOVSKY


Домашнее варенье в ассортименте

Мусс персик-хурма Chef recommends

Тирамису

Мороженое
Бурбонская ваниль, Фисташка, Шоколад
Сорбет
Лимон, Лайм, Манго - маракуйя, Лесные ягоды

2550

1650

1350

1750

1400

3100

1500

750

1350

790/4500

650

790

590

850

530

890

300

690

650

300

300

Ребрышки новозеландского ягненка в соусе демиглас с гарниром из булгура и овощей. Блюдо со спецэффектом!

Обжаренная говяжья вырезка с луком, белыми грибами, вешенками и шампиньонами в сливочном соусе. Подаем с картофельным пюре и малосольными домашними огурчиками.

Томленые говяжьи щечки с пастой фреголой и овощами.

Томленая утиная ножка в соусе демиглас с ароматными травами и печеным корнем сельдерея с карамельным соусом.

Фермерская перепелка в соусе барбарисовый демиглас, фаршированная фуагра, с кремовым пюре из чечевицы и сеном из лука-порея. Эффектно подаем под стеклянным клошем с дымком.

Говяжья вырезка с картофелем конфи, муссом из пармезана и грибной икрой.

Подаем с запеченым картофелем.

Домашние пельмени с фаршем из дикой косули с копченым соусом.

Нежные котлеты из филе кролика с глазированными в мисо-пасте и мёде баклажаном, припущенкосовой пропиткой с добавлением коньяка и молока. Подаем со свежей клубникой.

Нашумевший десерт из интернета с нашей секретной начинкой

Медовик из ароматной черемуховой муки

Классический шоколадный фондан с начинкой из темного шоколада и шариком ванильного мороженого

Запеченный чизкейк под шоколадом

Шоколадный торт с абрикосовой пропиткой с добавлением коньяка и молока. Подаем со свежей клубникой

Рисовые моти с начинкой из нежного сыра маскарпоне с начинками: манго / черная смородина.

Морская звезда из мусса жженого шоколада с начинкой из облепиховой эспумы, шоколадные конфеты с карамелью и кофейно-шоколадный крамбл.

Сваренное нашим шеф-поваром с любовью! Белая черешня / инжир / малина / абрикос.

Шоколадный бисквит с муссом из персика и яблока. Подаем с ванильным мороженым, хурмой и жареным пеканом.

Классический итальянский десерт на основе печенья савоярди с кофейной пропиткой и муссом из сыра маскарпоне и посыпкой из натурального какао

На вес (цена за 100 гр):
Рибай 1800
Филе миньон 1300
Каре новозеландского ягненка 1700